pâtisserie vegan Titre : Pâtisserie Vegan
Auteur: Berenice Leconte
Éditeur: La Plage
Date de sortie: April 20, 2017
Format de livres: Pdf, ePub, Mobi
Langues du livre: Français, Anglais, Espagnol
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Lire le pdf comme un ebook avec des pages entières en français.Des leçons de pâtisserie, progressives et didactiques, qui sont photographiées pas à pas et détaillent les tours de main, ustensiles, ingrédients et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries vegan comme un pro. Les matières premières Les laits végétaux, les crèmes végétales, les substituts à l'oeuf, les fécules, les matières grasses Les bases Pâtes : feuilletées, levées, savarin, génoise, à brioche.... Crèmes : pâtissière, fouettée, anglaise... Les recettes Gâteaux : Opéra, fraisier, Trianon, bavarois, charlotte... Tartes : bourdaloue, citron meringuée, flan, tatin , tropézienne... Macarons Mignardises : cannelés, madeleines, financiers... Viennoiseries : pains au chocolat, croissants, brioche...

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